Ciastka zawsze są doskonałym pomysłem na małą przekąskę, a jeszcze lepszym, gdy są proste w przygotowaniu i do tego pyszne. Takie właśnie są ciasteczka z twarogu, które mogą jeść także cukrzycy. Przy tym bardzo chrupiące. Po upieczeniu wyglądają nieco jak ciasto francuskie. Wystarczą tylko 4 składniki do ich przyrządzenia. Jakie? Poznaj dokładny przepis.
Niesamowicie kruche ciasteczka twarogowe
Przygotowanie zajmuje: 10 min.
Pieczenie trwa: ok. 15 min.
Można ciasto zagnieść wieczorem i odstawić na noc do lodówki, aby poleżakowało przed upieczeniem. Chłodzenie przyczynia się do większej chrupkości ciasteczek, dlatego nie warto pomijać tego procesu. Chłodne ciasto wystarczy rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, a następnie wyciąć z niego ciasteczka. Możesz do tego użyć np. specjalnych foremek do ciasta lub niewielkiego kieliszka. Następnie każde z ciastek posmaruj mlekiem. Po czym upiecz w piekarniku z termoobiegiem, dzięki czemu będą jeszcze bardziej chrupiące. Po upieczeniu daj ciastkom ostygnąć. Mimo że może być to trudne – warto poczekać, by w efekcie wgryźć się w ich pyszny środek.
Chłodzenie ciasta przed pieczeniem nie tylko poprawia chrupkość ciasteczek, ale także ułatwia ich formowanie, dzięki czemu ciasto nie przykleja się do wałka.
Ciasteczka z twarogiem – składniki
Co będzie niezbędne do wykonania tych wspaniałości?
- twaróg półtłusty bądź tłusty – 250 g
- mąka pszenna – 200 g
- masło – 200 g
- opcjonalnie ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Ciasteczka z twarogiem – sposób przygotowania
Ciastka z serem przyrządzisz, wykonując poniższe kroki:
- Do miski włóż twaróg, a następnie rozdrobnij go, używając widelca. Dodaj do niego masło (jak wcześniej zostało wspomniane, powinno być w temperaturze pokojowej, miękkie). Wlej ekstrakt waniliowy, jeśli zamierzasz go użyć.
- Wsyp mąkę do powstałej masy i zagnieć energicznie ciasto. Następnie uformuj z niego kulę, po czym zawiń w folię spożywczą i włóż na noc, albo przynajmniej 6-8 h do lodówki.
- Po tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. Rozwałkuj ciasto tak, by miało ok. 0,5 cm grubości. Wytnij ciastka foremką lub kieliszkiem.
- Każde z nim posmaruj mlekiem.
- Włóż do piekarnika i piecz z termoobiegiem przez ok. 15-17 min.
- Wyjmij i ostudź. Następnie ciasteczka są gotowe do spożycia.
FAQ: Ciasteczka z twarogiem
- Jakie składniki są potrzebne do przygotowania ciasteczek z twarogiem?
- Podstawowe składniki to twaróg, mąka, cukier, masło, jajko oraz proszek do pieczenia. Można także dodać wanilię lub skórkę z cytryny dla aromatu.
- Czy można użyć twarogu półtłustego zamiast tłustego?
- Tak, twaróg półtłusty sprawdzi się równie dobrze, choć ciasto może być nieco mniej kremowe. Ważne, aby twaróg był dobrze odsączony z nadmiaru wilgoci.
- Jak przechowywać ciasteczka z twarogiem, aby długo pozostały świeże?
- Ciasteczka najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni. Można je także zamrozić, aby zachować świeżość na dłużej.
- Czy ciasteczka z twarogiem są odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej?
- Standardowy przepis zawiera mąkę pszenną, więc nie jest bezglutenowy. Jednak można zastąpić ją mąką bezglutenową, aby dostosować przepis do diety bezglutenowej.
- Jakie dodatki można dodać do ciasteczek z twarogiem, aby wzbogacić smak?
- Do ciasteczek można dodać rodzynki, skórkę pomarańczową, czekoladę, orzechy lub przyprawy takie jak cynamon czy kardamon, które nadadzą im wyjątkowego aromatu.
